當哈薩克斯坦小麥遇見中式油潑面

2025-06-16 09:09:36來源：中新網

寬敞明亮的廚房里熱氣蒸騰，油潤的面劑子被一把抻起，在空中劃出一道弧線，隨著“啪啪”聲響，面條入鍋，轉眼煮得筋韌油亮。蒜末辣椒鋪上，熱油潑下，“哧啦”一聲，一碗油潑面噴香登場。這一幕發生在哈薩克斯坦一家中國民營企業的食堂，而這碗面，正是中哈農業合作的縮影。

6月中旬的北哈州，夏意正濃。食堂幾百米外的面粉加工車間正開足馬力運轉，廠房里機器轟鳴；廠房外，一條鐵路從園區延伸至遠方。

“當地的小麥就在這里磨成面粉，和其他糧油產品一起登上中歐班列，駛向咱中國百姓的餐桌。”西安愛菊糧油工業集團哈薩克斯坦園區負責人方龍飛介紹說。

北哈州地廣人稀，是該國主要糧食產區之一，肥沃的黑土地和充足的光照為小麥生長提供了優越條件，但因種植方式較為粗放，產量始終難以提升。這家中國企業自2017年起在當地推行“訂單農業”，既助力農戶增收，也保障了企業所需原料的穩定供應。

“種什么、價格多少，播種前就簽好合同，我們給預付款，秋天再按約定回收，保障農戶收益。”方龍飛說，為提高單產，企業還請中國農業專家到田間地頭進行技術指導。“今年‘訂單農業’的種植面積已超兩百萬畝，運往中國的糧油產品預計能超100萬噸。”

“訂單農業”不僅幫助當地農戶解決“種糧難、賣糧難”的問題，作為“上合組織農業技術實訓基地”，園區正發揮科研示范和技術推廣作用，引領農戶科學種田和經營。

在園區東北方向十余公里的“中哈糧油作物生產科技示范園”，連續多年，每到春播和秋收時節，西北農林科技大學教授張正茂會帶團隊來這里，開展播種試驗與田間操作示范，指導科學管理，采集科研數據，并與農戶交流耕種經驗。

“想有好收成，光靠地好還不夠，還要選良種、用良法。”張正茂說，“我們與哈薩克斯坦多所高校、試驗站合作，聯合引種育種的同時，把中國的寬幅溝播、土地輪作培肥等技術帶到這里，讓農戶看到產量變化，自發地選用良種，改進種植技術。”

“我們帶著中國的農業技術走出去，不僅希望能提高當地農作物的產量，增加農民收入，也期待通過合作，把更多優質農產品引進來。”張正茂說，“讓哈薩克斯坦的小麥、油菜這些優質農產品走進中國市場，讓合作成果實實在在落到咱百姓飯碗里。”

當地農戶的觀念也在悄然改變，38歲的謝爾蓋是其中之一。作為較早嘗試“訂單農業”的農場主，談起這幾年與中企的合作，他頗為滿意。

“我的農場有2.5萬公頃，主要種小麥、油葵、亞麻等作物。這幾年有了訂單，從銀行貸款更容易了，今年像化肥、柴油、更換機器配件這些支出，都是用企業的預付款和銀行貸款支付的，打下的產品也不愁賣，現在就盼著有個好收成。”謝爾蓋說。

“以前總覺得中國是個遙遠的國家，也從沒想過自己的小麥能賣到中國。”謝爾蓋笑道，“現在感覺挺自豪。”

今年農閑時，謝爾蓋還計劃帶著農場的工作人員一起去中國學技術、了解市場，“聽說西安的面食很有名，有機會我也要去嘗嘗”。(完)